馬クッキングスクール/馬点心坊(点心お土産店) のブログ
☆ 胡麻だんご ☆
2011年03月30日
今週の献立
「胡麻だんご」
「蒸し鶏の特製醤油ソース」
「トマトとザーサイ・卵のスープ」
他に馬さんの店より
「チャーハン」
「春菊と魚介類の炒め物」
5品です！！
今日はお土産でも大人気！
胡麻だんごがメニューのトップです！！
中は漉し餡にすりごまが入ってますから
味も濃厚
生地は白玉粉に浮粉を利用してますから
これまた食感がもちもち
時間が経ってもまんまるのまま
春中華料理を楽しんで頂けるよう
野菜を沢山使ったお料理や
新野菜を利用したお料理など
毎回、工夫をこらしつつ
皆様のご意見を入れながらの
お教室となっております。
皆様のご来校を
心よりお待ち申し上げております
馬クッキングスクール
☆ 沖縄野菜を使って ☆
2011年03月27日
皆様こんにちわ
いつも馬クッキングスクールに
お越しくださいまして
ありがとうございます。
本日３月２７日のクッキングスクールは
沖縄野菜「クワンソウ」を利用して
水餃子に挑戦です！！
沖縄野菜のクワンソウは
睡眠改善効果や抗うつ効果が期待できる
薬草なのです
他に卵とトマトの炒め物
空心菜の炒め物
馬さんのお店からは
「ふかひれスープ」
「チャーハン」
「海老チリ」
が用意されました
震災の被害もまだ拡大しているようです
お見舞い申し上げます
馬クッキングスクールは
そんな日本を元気にしたいと思っております
これからもどうぞよろしくお願い致します
馬クッキングスクール
☆ テレビ取材 ☆
2011年03月25日
みなさん、こんにちわ。
今日は3月27日に放送される tvk「ハマランチョ」の取材を受けました。
今回はその様子をお伝えします！（取材場所：馬さんの店龍仙市場店）
番組より「春を感じる料理」を紹介してほしいとの依頼を受けました。
そこで春野菜を使った料理を紹介しました。
1.「菜の花の海鮮炒め」
2.「快眠薬膳餃子」
3.「桜湯ピーナツ団子」
の３品です。
一つは、春野菜の代名詞でもある「菜の花」を使い、
ホタテと海老がふんだんに盛られた海鮮炒めを紹介。
各々の食材のうま味がマッチし、栄養のバランスが取れた逸品です。
料理は見た目も大切です。菜の花の他にグリーンアスパラや人参を
入れて春らしい彩で料理を作りました。
二つは、沖縄の伝統野菜である「クワンソウ」を使った薬膳餃子を紹介しました。クワンソウは沖縄では「眠り草」とも呼ばれています。
クワンソウの薬効として「不眠症の解消」や「抗うつ効果」を期待することができます。
馬さんの店／馬クッキングスクールでは、皆さんの健康にも貢献できる料理を
提供したいと考え、沖縄県今帰仁村の座間味ファームと契約し、沖縄の春野菜
であるクワンソウを直送しています。
クワンソウの効能と餃子の美味しさに、レポーターのメイメイさんも感動されていました！「この餃子は凄い！美味い！」と。
三つは、春といえばやはり「桜」なのかな、と。
そこで、見た目的にも「春」を感じてほしいと考え、京都より桜の花びらを
取りよせ、デザートして「桜湯ピーナツ団子」を紹介しました。
もう間もなく桜の季節ですね。
桜湯ピーナツ団子で春を少しだけ早く感じでください。
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番組の紹介です
番組名：tvk ハマランチョ
放送日：3月27日（火曜日）12：30から
コーナー名：メイメイの美味しい中華街
是非、皆さんも番組をご覧いただき、料理から春を感じてもらえればと
思います！！
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馬さんの店は元気に毎日営業中です。
是非足を運んでください。
皆さんに満足していただける料理を提供いたします！
馬クッキングスクール
☆ 出張料理教室 ☆
2011年03月24日
３月１２日[土曜日]
地震の翌日でしたが、教室を楽しみにしている方も多くいらっしゃる
とのことで開講となりました。
今回のメニュー
「肉まん、くらげの前菜、トマトとザーサイと卵のスープ」
肉まんは小麦粉から皮を作り、餡を包むまで全て手作りの作業です。
手作りの肉まんを作るのは初めてという方が多く、最初は四苦八苦
しながら作られていましたが、徐々に慣れてくると、めん棒で皮を綺麗に
まとめることができるようになり、皆さんとても楽しく調理をされていました。
その後、しばらくの間熟成をし、蒸し器で蒸かすこと約20分。
そして、蒸し器の蓋を開けると、
ふっくらとまるまるに膨らんだ肉まんを見て
歓声がおきました。
ほんのりと甘いモチモチした皮に包まれたジューシーな餡を
皆さん楽しまれていました。
是非ご家庭でも手作りの肉まんに挑戦していただきたいと思います♪♪
また、クラゲの前菜は、中華街の馬さんの店で実際にお客様へお出ししている
クラゲを使いました。コリコリと歯ごたえのある美味しいクラゲを舌鼓。
そして、ザーサイを使ったトマト卵スープは、ザーサイの塩味をベースに
さっぱりと仕上げました。
今回は仲町台地区センターからのお招きで、地域の皆さんと交流を図る
ことができ、私にとって大変有意義な時間となりました。
また、皆様方とお会いできるのを楽しみにしております。
馬クッキングスクール
馬双喜
☆ お知らせ ☆
2011年03月13日
この度の東北地方太平洋沖地震により被害を受けられた皆様に、
心よりお見舞い申し上げますと共に、
1日も早い復旧をお祈り申し上げます。
馬クッキングスクールは
今後の災害状況を見ながら
最善の対応を行っていく所存です。
随時その内容をお知らせしてまいります。
クッキングスクールは平常通り
運営していく予定です
ご不明な点など
ございましたら
ご連絡ください
横浜市中区山下町１６６
電話０４５−２６３−８４８２
馬クッキングスクール
馬双喜
