雪まじりの雨で寒いですねー。こんな寒い時期に中国では干し肉（中華風ベーコン）をつくります。塩と香料で漬けた豚バラ肉を一週間程干して完成。それをおかゆと食べたり、野菜炒めにいれたりします。中国の方はしょっぱいままを食べるようですが、日本人には食べ慣れないしょっぱさなのでお店では少し塩抜きしてから使っています。メニューには載せてないので、ご注文時に干し肉で何ができるかおたずねください。

中華料理店の麺類のスープはわりとあっさりでシンプルなものですが 、最近はラーメンのようなスープを求めるお客さんが多いようです。そこで当店では、あっさりしていても旨みがたっぷりあるスープを目指し一年かけて麺のタレを磨き上げ続けて、渡り蟹・しいたけ・・・などからじっくりダシをとり満足できるものができました。葱油湯麺（ネギそば）・什景湯麺（五目そば）各750円でおいしさがわかっていただけるとおもいます。

昨年末くらいから朝の散歩で中国のお坊さん風の人に、ラッキーカードと言い差し出すのです、今までは無視してたのですが今日は受け取ってみたら、やはり！『寄付』と、ポケットの小銭を渡したら、手帳を見せ寄付した人の名前と5000円と書いてあり『ない』とカードを返したら『1000円』と怒ったら『コイン』って(^^;)無視がいいですね。

この様子は年末に行っている祭事です。長いお線香が消えるまでに料理を六品とお酒を、これで御先祖様を迎えます。そして手を合わせて3礼これを終わりまでに3回おこないます。江蘇省の混山の風習です。華僑の方で今おこなっているのは少ないみたいですよ。

明けましておめでとうございます。関帝廟は昨夜ほどは混んではいませんでした。関帝廟通りのお店は以前とは違いほとんどが営業していましたよ。今年も関帝廟通りと大新園をよろしくお願いいたします。大新園は2日より営業いたします。