横浜中華街の関帝廟通りに媽祖祭のパレードがきました。爆竹と太鼓とで耳が…。今日は観光客も少なめなので間近で写真がとれましたよ。

おはようございます。雨続きでヒビの入った肋骨が痛みます。
さて、先日もどしていた乾燥ナマコはやわらかくもどりお客さんのもとへ。和食ではコリコリっとした酢の物でたべますが、中華料理では写真のように煮てプルプルつるんといった感じで、臭みもなく食べやすいですよ。ナマコの醤油煮￥2500 是非食べてみて下さい。

おはようございます。只今乾燥のナマコをもどしています。この写真は3日目、朝晩きれいな水で湯が沸く前まで加熱をくりかえします。あと2・3日でもとが4センチくらいから3倍くらい大きくやわらかくなり食べ頃に。　紅焼海参（ナマコの醤油煮）￥2500　雑誌にも紹介されたこともありますよ。是非一度！

大新園といえばつけわんたんですが、最近は焼きワンタンのファンが多いようでよく売れてます。
大新園のつけワンタンと焼きワンタンは他のお店にはないオリジナルの商品です。なぜなら先代の家庭料理が発祥だからです。普通にスープに入れて食べていたワンタン、作りすぎたワンタンをタレにつけて食べたのがはじまりでじまりです。つけワンタン￥530、焼きワンタン￥630、是非一度。

おはようございます。朝からの大雪にびっくり。関帝廟通りにある会芳亭も雪化粧。でも通りの方は滑りやすくなっているのできをつけて通行してください。なお大新園は通常営業です。温かい料理を用意してお待ちしています。